人々に喜ばれ必要とされる地域一番薬局を目指すクリハラ薬局　-健康情報-

旬のきのこは、低エネルギーで食物繊維が豊富。食物繊維には血中のコレステロールを減らす作用が期待できるので、気になる方は積極的に取り入れましょう。また、きのこ類に特に多く含まれるβグルカンという成分は、免疫力を高め病気を予防する効果が知られています。調理用の油には、LDLコレステロールを減らす作用があるといわれるオリーブオイルがおすすめです。

材料　（2人分）

きのこ（お好きな種類で）…あわせて200ｇ

作り方

1.

きのこは食べやすい大きさに裂くか切り、トマトは皮と芯をのぞいて一口大に切る。

2.

鶏ささみは火が早く通るようにそぎ切りにする。

3.

厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくが色づいてきたら(1) (2)を入れて軽く炒める。

4.

白ワインまたは酒と水を入れてふたをして5分ほど蒸し煮にする。

5.

塩、コショウで調味し、最後にレモン汁をふりかける。