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ゲンキレシピ 『青ジソとバジルのパスタ』

香り食材で春の症状を緩和


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おなじみの青ジソはハーブの一種。皮膚や粘膜の健康をサポートするβカロテンが豊富に含まれるほか、花粉症の緩和などでも注目されています。バジルは、バジリコ、スイートバジルとも呼ばれる西洋のハーブ。同じくβカロテンが豊富です。パスタに混ぜて、彩りも春らしく。バジルがない場合は、青ジソだけでもおいしくできます。

材料(2人分)

豚肉
(ロースまたはバラ)…150g

オリーブ油…大さじ2


スパゲッティ…150g


(あれば)国産のレモン…1/4個


青ジソ…10枚
塩、コショウ…各少々
バジル…10枚

にんにく…1/2片


○調理時間:20分
○エネルギー:620kcal(1人分)

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯をわかし、塩大さじ1を加えて、スパゲッティを既定の時間より1分短くゆでる。

2.

豚肉は1cm幅くらいに切って、青ジソとバジルは千切り、にんにくは薄切りにする。レモンは皮の表面の黄色い部分だけすりおろしておく。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて香りが出るまで炒めてから豚肉を入れる。

4.

豚肉に火が通ったら塩、コショウし、スパゲッティを加えてオリーブ油大さじ1を加える。

5.

最後にバジルと青ジソ、レモンの皮のすりおろしを加えて火を止める。フライパンをゆすりながら全体を混ぜ合わせる。

情報提供:クラスA ゲンキとキレイ

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