2021年11月15日 / 最終更新日時 : 2021年11月8日 AKIRA 健康情報 皮ごと使って微量栄養素を逃さない「ナスの焼きびたし」 ナスは決して栄養価が高い野菜ではありませんが、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素を幅広く含んでいます。皮の紫色はナスニンという成分で抗酸化作用があります。色もきれいなので、皮はむかずにつかいましょう。硬さが気になる方は隠 […]
2021年11月8日 / 最終更新日時 : 2021年10月25日 AKIRA 健康情報 漬けておくだけ「煮卵」 煮卵と言っても実際には煮るわけではなく、ゆで卵を漬け汁に漬けて作ります。卵は好みで半熟でも固ゆででも。半熟卵にしたい場合は沸騰した湯に6分半を目安にしてください。漬け汁にだし汁を使ったり、オイスターソースを加えたりすると […]
2021年11月1日 / 最終更新日時 : 2021年10月21日 AKIRA 健康情報 野菜も煮込んでやわらか「煮込みハンバーグ」 寒くなってくると鍋物や煮込み料理が恋しくなります。どちらも肉や魚介類のたんぱく質と野菜がたっぷり摂れて、栄養バランスの良いメニューです。寒い季節は生野菜より加熱した野菜をとり、体の冷えを防ぎましょう。材料をすべて煮込むだ […]
2021年10月25日 / 最終更新日時 : 2021年10月11日 AKIRA 健康情報 トロトロがおいしい「ナスの炊き込みごはん」 味付けしたナスを炊き込んだごはんです。ナスがトロトロに溶けてごはんと混ざりあいます。難しいレシピではありませんが、ナスから水分が出るので、お米の水加減を思い切って少なくしておくのがポイントです。 ○エネルギー：約320k […]
2021年10月18日 / 最終更新日時 : 2021年10月6日 AKIRA 健康情報 β-カロテン豊富なおやつ「カボチャのソフトクッキー」 β-カロテンやビタミンB群が豊富なカボチャ。β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚の健康を維持する働きがあるといわれています。栄養価の高いカボチャを使ったクッキーでヘルシーなティータイムを。 ○エネルギー： […]
2021年10月11日 / 最終更新日時 : 2021年9月29日 AKIRA 健康情報 カロリー控え目「担担春雨スープ」 春雨には、原料が豆類のものと米類、イモ類のものがあります。主原料はいずれも炭水化物ですが、そば、うどん、パスタなどに比べてたんぱく質、脂質が少なくカロリーが低いのが特徴です。豆板醤と練りゴマで担担麺風のスープに仕上げまし […]
2021年10月4日 / 最終更新日時 : 2021年9月21日 AKIRA 健康情報 良質のたんぱく質で免疫機能を強化「食物繊維たっぷり肉豆腐」 9月はアレルゲンのひとつであるハウスダストが、夏に増殖したダニのフンや死がいなどによって増える時期です。アレルギーを起こしにくくするために、良質のたんぱく質を摂って免疫機能を整えましょう。食物繊維も腸内環境を整え、免疫機 […]
2021年9月27日 / 最終更新日時 : 2021年9月13日 AKIRA 健康情報 疲労回復成分たっぷり「野菜肉みそ丼」 豚肉やニンニクの芽には、糖質の代謝を促し、疲労回復を助けるビタミンB群が豊富に含まれています。玉ネギに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収効率を高めてくれるので、一緒に摂ると効果的です。夏の疲れを残さないためにも栄養バラ […]
2021年9月20日 / 最終更新日時 : 2021年9月8日 AKIRA 健康情報 良質なたんぱく質と旬の味「鶏肉とナスのカレー炒め」 鶏肉は良質なたんぱく質が豊富で低カロリーの食材です。これからの時期においしくなるナスと合わせたレシピです。ナスは秋になると皮は柔らかく、中は実がしまっておいしくなります。ナスに最初に油をしっかり絡ませることで、油の吸いす […]
2021年9月13日 / 最終更新日時 : 2021年8月30日 AKIRA 健康情報 β-カロテンを効率よく「かぼちゃのバターしょうゆ」 かぼちゃはβ-カロテン、ビタミンC、E、カリウムが豊富な野菜です。特に皮の部分にこれらの栄養が豊富なのでぜひ皮ごと調理しましょう。かぼちゃが硬くて包丁で切りにくい場合は、電子レンジで軽く加熱してから切ると楽に切れます。 […]
