ごぼうの旬は秋から冬ですが、今の時期は若くてやわらかい新ごぼうが出回ります。ごぼうは水溶性と不溶性の食物繊維が豊富で、便秘の解消や腸内環境を整える効果が期待できます。新ごぼうは軟らかいので少し大きめに切って、歯応えも楽し […]

おかずとごはんが一体になったスープごはん。豆乳を加えることでスープにコクを加え、また、豆乳のたんぱく質も摂ることができます。鶏肉はそぎ切りにして火を通り易くすることで、より短時間で作ることができます。野菜はブロッコリーの […]

朝の体を目覚めさせるには、朝日を浴びることと朝ごはんを食べることが大切と言われています。スープは食欲のない時でも食べやすいので、朝ごはんにおすすめのメニューです。豚肉と豆もやしが入っているので、たんぱく質もしっかりレシピ […]

春野菜の新ジャガイモと春キャベツを使ったやさしい味の鮭のミルク煮です。牛乳で煮ることで鮭の臭みもとれ、全体がまろやかなやさしい味になります。カロリーが気になる人は牛乳の代わりにスキムミルクをお使いください。 ○エネルギー […]

いなり寿司を春色の3色に仕上げました。きれいな見た目だけでなく、ご飯と卵、菜の花で炭水化物、たんぱく質、ビタミンC、カロテンが摂取できます。お花見や行楽のお弁当にもおすすめです。春を見た目でも味でも楽しみましょう。 ○エ […]

わかめは低カロリーでミネラルが豊富な食材です。塩蔵わかめや乾燥わかめなどが一年中手に入りますが、3～5月は旬なので、生のわかめを楽しみましょう。旬のわかめは肉厚で、シャキシャキしたみずみずしい歯応えも魅力。加熱するときは […]

旬の菜の花を使った季節の味を楽しむ煮物です。厚揚げからこくが出るので、肉や魚が入っていなくても旨味のある煮物になります。菜の花は煮すぎると色が悪くなってしまうので、最後に加えてさっと煮ましょう。好みでからしを添えても。 […]

イチゴとキウイはビタミンCが豊富。ビタミンCは、ストレスの緩和や風邪の予防が期待できるだけでなく、体内のたんぱく質の30％を占めるコラーゲンの合成に不可欠で、血管や骨の健康維持に重要な成分です。イチゴにはさらに虫歯予防に […]

たらこはビタミンB群の一種のナイアシンが豊富な食品です。ナイアシンは、糖質、脂質、たんぱく質のエネルギー代謝には欠かせないビタミンで、血行を良くする働きもあります。ただし、たらこは塩漬けされているため塩分量も多いので食べ […]

きのこは種類によって多少の違いはあれ、ビタミンB1、B2、うまみ成分と食物繊維が含まれています。いろんなきのこを組み合わせることでおいしさも増すので、お好みのきのこをたっぷり使ってください。きのこあんは密閉容器に入れて冷 […]