2021年8月23日 / 最終更新日時 : 2021年8月10日 AKIRA 健康情報 蒸してやわらか「スペアリブの香味蒸し」 スペアリブを中華風のタレに漬け込んで、あとは蒸すだけ。蒸すことで余分な脂は落ちて、肉はやわらかく仕上がります。豆鼓（トウチ）はなければ豆鼓醤、八角（スターアニス）はパウダーでも代用できます。豆鼓と八角の両方を揃えるのが大 […]
2021年8月16日 / 最終更新日時 : 2021年8月3日 AKIRA 健康情報 炊飯器で楽々栄養満点「雑穀入りサムゲタン風スープ」 サムゲタン（参鶏湯）は日本の鰻のように、夏バテ予防や夏の栄養補給として食べられる韓国料理です。丸ごとの鶏に漢方食材を加えて作りますが、今回は手羽元と香味野菜で作ります。もち米の代わりに雑穀を加えているので、夏に不足しがち […]
2021年8月9日 / 最終更新日時 : 2021年7月26日 AKIRA 健康情報 旬のピーマンをおいしく「青椒牛肉絲」野菜料理 夏が旬のピーマンはビタミンCやβ-カロテンが豊富な栄養価の高い野菜です。ピーマンのビタミンCは熱に強く、β-カロテンは油と一緒に摂ると吸収がよくなるので炒め物がおすすめ。青椒肉絲は豚肉が一般的で牛肉の場合には正確には青椒 […]
2021年8月2日 / 最終更新日時 : 2021年7月19日 AKIRA 健康情報 ビタミンBで夏バテ防止「豚肉の黒酢しょうが焼き」 おなじみのしょうが焼きに黒酢を使ってさっぱり仕上げました。夏バテが気になるこの季節は、糖質をエネルギーに変えるのに欠かせないビタミンB群をしっかり摂りましょう。ビタミンB群は、うなぎや豚肉に豊富に含まれており、ニンニクや […]
2021年7月26日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 AKIRA 健康情報 作り置きで冷たくおいしく「春雨サラダ」 夏になると食べたくなる春雨サラダ。水が出ないように作れば、冷蔵庫で3日程度保存ができます。春雨は緑豆春雨と馬鈴薯などから作られている春雨があります。加熱調理には緑豆、サラダなどには馬鈴薯の春雨が向くと言われていますが、サ […]
2021年7月19日 / 最終更新日時 : 2021年7月5日 AKIRA 健康情報 暑い日は薬味で食欲増進「豆腐サラダそうめん」 たっぷりのミョウガと豆腐を使ったサラダ風そうめんです。豆腐でボリューム感はありますが、さっぱり食べられます。暑くなって、食欲が落ちてきた時には、ミョウガやネギ、青じそなどの薬味を使って食欲を刺激しましょう。塩分が気になる […]
2021年7月14日 / 最終更新日時 : 2021年7月14日 AKIRA 健康情報 今年の夏を乗り切る方法 地球温暖化の影響でしょうか、猛暑日や熱帯夜の日数が増えているといわれます。今年の夏も昨年同様に暑さに加え、新型コロナウイルス感染症対策にも取り組まなくてはいけません。「新しい生活様式」に即した夏対策で健やかに乗り切りまし […]
2021年7月12日 / 最終更新日時 : 2021年6月28日 AKIRA 健康情報 かつお節香る「オクラのゴマ和え」 オクラは食物繊維、β-カロテン、ビタミンB1、カルシウム、カリウムなどを含む、栄養豊富な野菜です。カルシウムはビタミンDと一緒に摂ることで吸収がよくなります。ゴマ和えにビタミンDを含むかつお節をプラスして、旨味と共にカル […]
2021年7月5日 / 最終更新日時 : 2021年6月21日 AKIRA 健康情報 パクチーで夏の味「オニオンスープ」 玉ネギをしっかり炒めて甘みを引き出すオニオンスープに、トマトの酸味とパクチーを加えて夏らしく仕上げました。味付けにパクチーと相性の良いナンプラーを使いますが、なければしょうゆで代用してください。レモン汁を加えるのもさっぱ […]
2021年6月28日 / 最終更新日時 : 2021年6月14日 AKIRA 健康情報 干物で手軽に調理「サバのレモンマリネ」 サバの一夜干しを使って作るマリネです。生のサバをさばくような手間がかからないので、魚を調理するのがちょっと苦手な方にもおすすめです。レモンの爽やかな香りと酸味がおいしいマリネです。冷蔵庫で2〜3日保つので、作って翌日以降 […]
