ビタミンEと食物繊維が摂れる「ミニチーズケーキ」

アーモンドパウダーを使ったチーズケーキです。アーモンドは栄養価の高い食品で、特にビタミンE、食物繊維、オレイン酸が豊富です。アーモンドパウダーは粉になっている分、実の状態より酸化しやすいので保存は冷蔵庫でして、早めに使い切りましょう。

○調理時間:30分 ○エネルギー:約30kcal(1個分)

【材料】直径4cmの型25個分

クリームチーズ:50g

グラニュー糖:50g

卵:1個

アーモンドパウダー:50g

マーマレード:適宜

【作り方】

(1)ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで練る。

(2)グラニュー糖を加えてすり混ぜ、混ざったら卵を入れてさらに混ぜる。

(3)アーモンドパウダーをふるい入れて混ぜ合わす。

(4)型の八分目まで生地を入れて、上にマーマレードを飾る。

(5)180度のオーブンまたはオーブントースターで約10分、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。