体が温まるやさしい甘さ「さつまいもと甘酒のお汁粉」

さつまいもを使った手軽なお汁粉です。甘酒を加えてコクを出しました。さつまいもはお汁粉用に皮を厚めにむいて使うので、皮は味噌汁やスープの具にしたり、千切りにしてきんぴらにするなど無駄なく使いましょう。

○調理時間:30分 ○エネルギー:約240kcal

【材料】2人分

さつまいも:中1本(250g)

甘酒:100ml

水:100ml

砂糖:適宜

餅:2個

【作り方】

(1)さつまいもは1cmの輪切りにして、皮を厚めにむいて水に漬けてあく抜きする。

(2)(1)のさつまいもを鍋に入れて、水(分量外)をひたひたに加えて加熱し、沸騰したら一度湯を捨てる。

(3)もう一度さつまいもがひたひたにつかる程度の水を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

(4)さつまいもが煮くずれてきたら湯を捨てて、すりこぎなどでさつまいもをつぶす。

(5)甘酒と水を加えて温める。味をみて甘みが足りなければ好みで砂糖を加える。

(5)餅を焼き、椀に入れて温めたお汁粉を注ぐ。