具だくさんご飯の定番「ビビンバ」

ご飯の上に盛られたたくさんの具を混ぜて食べるビビンバ。一見、数々の具を作るのは大変そうですが、ナムルはひとつのボウルで順番に味をつけていくだけ。また、ひじき煮など、冷蔵庫にある常備菜や漬物を刻んで使えばさらに手軽にできます。

○エネルギー：約570kcal
○調理時間：20分

材料（2人分）

ご飯： 茶碗2杯分
牛切り落とし肉：100g
にんじん：1/4本
大根：5cm
小松菜：1/4把
豆もやし：50g
干し椎茸：2枚
卵：2個
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ1

A　おろしニンニク：小さじ1
　　塩：小さじ1/2
　　砂糖：1つまみ
　　ゴマ油：大さじ2

作り方

（1）にんじん、大根はせん切り、小松菜は4cm長さに切る。もやしは洗ってざるに上げる。干し椎茸は水に浸けて戻して千切りにしておく。
（2）Aをボウルに混ぜておく。
（3）鍋に湯を沸かし、大根、にんじん、もやし、小松菜の順に茹でてざるに上げ、水気を切ってそれぞれ（2）のボウルに入れて味をつけて取り出しておく。
（4）干し椎茸を戻し汁大さじ1（分量外）としょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1で軽く煮て取り出し、取り出した鍋に牛肉を入れて炒め煮にする。
（5）目玉焼きを好みの焼き具合に焼く。
（6）器に温かいご飯をよそり、（3）～（5）の具を彩りよくのせ、最後に卵をのせる。好みでコチュジャンを加え、全体をよく混ぜて食べる。