生姜に含まれるショウガオールには、血行促進のほか、体を温める働きや新陳代謝を活発にする働きがあります。ショウガオールは皮の近くに多く含まれ、生よりも乾燥させるか、加熱することで効果が大きくなるので、皮ごと加熱して使いましょう。
○調理時間:20分 ○エネルギー:約150kcal
【材料】(2人分)
A
鶏挽肉:100g
ネギのみじん切り:10cm分
みそ:小さじ1
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白菜:葉1枚
ネギ:1/4本
ショウガ:20~30g
ニラ:1/4束
水:2.5カップ
みそ:大さじ1
豆板醤:小さじ1
ゴマ油:少々
【作り方】
(1)Aの材料をボウルに入れて混ぜ、一口大に丸めてつくねにする。
(2)白菜、ネギは細切り、ショウガは皮ごと細切り、ニラは4cm長さに切る。
(3)鍋に水2.5カップを入れて沸騰したら(1)のつくねを入れる。
(4)白菜、ネギ、ショウガも加えて10分ほど煮る。
(5)ニラを加えて1分煮たら調味料とゴマ油を加え、ひと煮立ちしたらできあがり。