ビタミンB1は体内で糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミン。運動などで多くのエネルギーを消費したときや、疲労が気になる時は意識して摂りたい栄養素です。ビタミンB1が豊富な豚肉で夏を元気にすごしましょう。保存は汁ごと密閉容器に入れて冷蔵で3日くらい。汁から出してラップに包んで冷凍すれば2週間ほど保存できます。
○調理時間：20分（粗熱を取る時間は除く） ○エネルギー：約260kcal
材料 2～3人分
豚肩ロースかたまり肉：300g
塩：1つまみ
砂糖：1つまみ
ネギ（青い部分）：10cm
ショウガ：1かけら
ニンニク：1かけら
熱湯：1～2カップ
作り方
（1） 豚肉は表面に塩と砂糖をまぶし、バッドなどにのせて10分ほど置いておく。
（2） ネギは半分に切り、ショウガは皮ごと薄切り、ニンニクも薄切りにしておく。
（3） 豚肉の表面の水分をふき取って耐熱容器に入れ、ネギとショウガ、ニンニクも加えて、熱湯をかける。
（4） 器の表面にふんわりラップをかけて、600wの電子レンジで8分加熱する。途中で一度取り出して肉をひっくり返す。
（5） 8分加熱したらラップをかけたまま20～30分放置して粗熱を取る。食べるときは厚めに切って、野菜で包んだり、ネギやミョウガ、大葉などの薬味と一緒に食べたり、マスタードを添えて食べたり、薄めに切って、ラーメンやソーメンに添えても。
