セリの爽やかな香りを楽しむ「セリの煮びたし」

春の七草にも使われるセリはシャキシャキした歯ごたえと、爽やかな香りが特徴です。香り成分のオイゲノールには、鎮静効果が、ピラジンと呼ばれる成分は血液の凝固を防いで血栓を予防したり、肝機能の健康に役立つといわれています。ビタミンCやミネラル、βカロテンも豊富です。

○調理時間:5分 ○エネルギー:約40kcal

【材料】2人分

油揚げ:1/2枚

セリ:1束

だし汁:1カップ

しょうゆ:大さじ1

酒:大さじ1

【作り方】

(1) セリは洗って根を切り落とし、3cm幅に切る。

(2) 油揚げは湯通しして余分な油を落として、縦半分に切ってから3mm幅に切る。

(3) 鍋にだし汁、しょうゆ、酒を入れて沸騰させ、セリと油揚げを入れて2~3分煮る。