戻りカツオで良質なアミノ酸「カツオのガーリックソテー」

カツオはDHAやEPAだけでなく、魚の中でも高タンパクで良質なアミノ酸を豊富に含んでいます。良質なアミノ酸は筋肉を作るのに欠かせない栄養素です。戻りカツオは脂がのっているので、そのままわさびしょうゆもおいしいものですが、ときにはひと味変えて、旬の味をたくさん楽しみましょう。

○エネルギー：約200kcal
○調理時間：15分

材料（2人分）

カツオ（刺身用）：小1柵
ニンニク：1かけら
オリーブ油：大さじ1
ショウガ：1/2かけら
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
大葉：2枚

作り方

（1）ニンニクは薄切りにして、フライパンにオリーブ油を入れ、じっくり炒める。
（2）ニンニクに香りが立ってきたらニンニクを取り出して、カツオを焼く。1つの面が2～3mm程度まで火が通ったら面を変えて、表面全体を焼く。
（3）焼けたカツオは1cmの厚さに切って皿に盛る。
（4）フライパンにニンニクを戻し、おろしたショウガ、しょうゆ、酒も加えて加熱し、ソースにし、（3）のカツオにかける。
（5）大葉の千切りを飾る。