柚子の香りが広がる「柚子大根」

シャキシャキの歯応えとこの季節ならではの柚子の香りが存分に楽しめる柚子大根。漬け込んで1時間ほどで食べられるようになりますが、1日漬けるとしっかり味が馴染みます。箸休めにもおすすめです。冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので多めに作っても。

○調理時間：10分（漬け込む時間は除く）　○エネルギー：約50kcal

【材料】2人分

大根：5cm

柚子：1／2個

酢：大さじ1

砂糖：大さじ1

塩：1つまみ

【作り方】

（1）大根は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにする。

（2）分量外の塩少々をふって、5分ほどおいたら洗って水気を切る。

（3）柚子の皮の黄色い部分をお好みの量、千切りにし、実の部分は絞っておく。

（4）ボウルまたは食品用のポリ袋に調味料と（2）の水気を切った大根を入れ、（3）の柚子の皮と果汁も加える。1時間ほどおいたら食べられる。