白菜がたっぷり食べられる「白菜のクリーム煮」

白菜がたくさん食べられる中華風のクリーム煮です。白菜はその約95%が水分のため、栄養価が高いとはいいにくいものの、ビタミンCやカリウム、カルシウムが含まれています。淡白な味でありながらも、甘みもあり、どんな食材ともあいやすいのも魅力です。これからが旬の白菜をおいしく味わいましょう。

○調理時間:30分 ○エネルギー:約70kcal

【材料】2人分

白菜:1/4株

ショウガ:1/2かけら

鶏がらスープ:1カップ

酒:大さじ1

しょうゆ:小さじ1

塩:少々

牛乳:50ml

片栗粉:大さじ1/2

水:大さじ1

粒コショウ:適宜

【作り方】

(1) 白菜は縦半分に切り、ショウガは千切りにする。

(2) 鍋に白菜とショウガを入れ、鶏がらスープ、酒、しょうゆを加えて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをして、白菜がやわらかくなるまで20分ほど蒸し煮にする。途中で水分が足りなくなってきたら水を加える。

(3) 白菜がやわらかくなったら牛乳を加え、味をみて薄ければ塩を加える。

(4) 水溶き片栗粉を加えてひと煮たちしたらできあがり。器に入れ、好みで粒コショウをふる。