練りゴマ入りの濃厚なたれ「ピリ辛ゆでワンタン」

ワンタンは、それ自体はシンプルな味付けなので、スープやたれの味でいろいろな楽しみ方ができます。今回は豆板醤と練りゴマを合わせたピリ辛ダレをご紹介します。ワンタンは冷凍もできます。生の状態で皿やバッド広げて冷凍し、凍ったら保存袋などに移して冷凍します。

○エネルギー：約200kcal
○調理時間：15分

材料（2人分）

ワンタンの皮：10枚
豚ひき肉：50ｇ
ネギ：5㎝
ショウガ：1/2かけ
ゴマ油：少々
塩：少々

＜たれ＞
豆板醤：大さじ1
麻辣醤またはラー油：小さじ1
練りゴマ：大さじ1
酢：大さじ1
水：大さじ1
砂糖：小さじ1

作り方

（1）ネギはみじん切り、ショウガはすりおろして、ひき肉、ゴマ油、塩と一緒によく練る。
（2）ワンタンの皮に（1）を小さじ1/2程度のせて具の周りに水を少量つけて包んでいく。
（3）耐熱容器にたれの材料を合わせ、電子レンジで10～20秒温めてよく混ぜておく。
（4）鍋に湯を沸かし、ワンタンを入れ1分ほど茹でて取り出す。
（5）皿にたれを敷いて（4）のワンタンをのせる。あればネギやショウガを切って飾りにのせる。