調味料で手軽に作る「即席ザワークラウト」

ザワークラウトは本来、キャベツを1週間ほど塩で漬けて発酵させて作りますが、酢とハチミツで調味するレシピをご紹介します。本格的に作りたい方は、キャベツに対して約2％の塩で、密閉できる容器を熱湯で殺菌してから漬け込んで、十分に発酵させてから調理してください。

○エネルギー：約140kcal
○調理時間：30分

材料（2人分）

キャベツ：1/8玉
酢：大さじ1
ハチミツ：小さじ1
カレー粉：少々
クミンシード（あれば）：少々
顆粒コンソメ：小さじ1/2
ソーセージ：4本

作り方

（1）キャベツは千切りにして塩を振って軽くもんで、水が出てきたら絞り、一度水で洗い流し、しっかり水気を絞る。
（2）（1）を鍋またはフライパンに入れ、調味料とカレー粉、あればクミンシードも加えて軽く炒める。
（3）水分がなくなったら皿に取る。
（4）焼いたソーセージを添える。ソーセージはキャベツと一緒に煮込んでもよい。