足したい4つの栄養素が摂れる「夏の足し算ドライカレー」

夏の体を守ってくれる強い味方が、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分の4つの栄養素です。これらを上手に足していくことが夏の食事の大切なポイント。ひき肉は火の通りが早く、煮込み時間も短くて済むので、ドライカレーは調理時間を短くしたい暑い日におすすめのメニューです。

○エネルギー：約550kcal
○調理時間：15分

材料（2人分）

牛豚合いびき肉：150g
トマト：1個
パプリカ：1/2個
オクラ：1袋
カレー粉：大さじ1
顆粒コンソメ：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
塩：1つまみ
ごはん：2皿分
卵：2個

作り方

（1）トマトは皮をむいてざく切り、パプリカは1.5cm角に切る。オクラはさっとゆがいて1cm幅に切る。
（2）フライパンでひき肉、トマト、パプリカを炒め、調味料も加え、水気がなくなったらオクラを加えてひと混ぜする。
（3）好みの焼き加減で目玉焼きを作る。温泉卵やゆで卵でもよい。
（4）皿にごはんをよそい、（2）をかけ、目玉焼きをのせる。