梅干しの酸味がおいしい「オクラのさっぱりスープ」

オクラにはビタミンやミネラル、食物繊維などが含まれていますが、中でもカルシウムが比較的多い野菜です。夏が旬なのでこれから多く出回ってきます。さまざまな料理にぜひ使って季節の味を楽しみましょう。今回は簡単に作れるスープをご紹介します。

○エネルギー：約20kcal
○調理時間：5分

材料（2人分）

オクラ：1パック
梅干し：1個
かつお節：1g
水：300ml
しょうゆ：小さじ1

作り方

（1）オクラは板ずりをして軽く洗って7～8ｍｍの小口切りにする。梅干しは種を取り、たたいておく。
（2）鍋に水300mlを入れて沸かし、オクラを入れて1～2分茹でる。
（3）梅干し、かつお節、しょうゆを加えてひと煮たちさせてできあがり。