2021年3月29日 / 最終更新日時 : 2021年5月20日 AKIRA ヘルシーライフ 一味ちがったポテトサラダ「鮭とジャガイモのサラダ」 鮭の入ったポテトサラダです。ジャガイモの主成分は炭水化物ですが、カロリーは米の約半分と低く、たんぱく質、ビタミンB１、ビタミンC、カリウム、食物繊維などがバランスよく含まれており、長期保存もできる食材なので毎日の食事に積 […]
2021年3月22日 / 最終更新日時 : 2021年5月20日 AKIRA ヘルシーライフ たんぱく質がしっかり摂れる「鶏ムネ肉とアスパラガスのソテー」 脂肪分が少ない鶏ムネ肉はたんぱく質を摂るのにおすすめの食材です。マヨネーズで下味をつけることで、加熱で固くなりやすい鶏ムネ肉もマヨネーズの酸で柔らかく仕上がります。アスパラガスは成分の約90％が水分ではあるものの、野菜の […]
2021年3月15日 / 最終更新日時 : 2021年5月19日 AKIRA ヘルシーライフ こころの健康にもっと目を向けよう “コロナうつ”という言葉をしばしば耳にするようになりました。新型コロナウイルス感染症の拡大長期化は私たちのこころに大きなストレスを与えています。こうした状況だからこそ、こころの健康にもっと注意を払いたいものです。 ＜イラ […]
2021年3月15日 / 最終更新日時 : 2021年5月20日 AKIRA ヘルシーライフ コショウとトウガラシの2つの辛み「ネギ塩チキン」 ニンニクを加えていない、さっぱり目のネギ塩をたっぷりと使いました。鶏肉と相性の良いネギの組み合わせはおいしくて箸が止まりません。コショウとトウガラシの2種類の辛さもクセになります。唐辛子粉は七味でも一味でもお好みのものを […]
2021年3月8日 / 最終更新日時 : 2021年5月20日 AKIRA ゲンキレシピ ビタミンB1と一緒にとりたい「ニラと豆腐のスープ」 ニラは2月～4月頃が旬の緑黄色野菜。ビタミン類が豊富ですが、一番の特徴は香りの元のアリシンを含んでいることです。アリシンはビタミンB1の吸収率を上げ、糖分の分解を促進するので、ビタミンB1が豊富な豚肉やレバーを食べるとき […]
2021年3月1日 / 最終更新日時 : 2021年5月19日 AKIRA ヘルシーライフ 丈夫な骨づくりでいつまでも健やかに 高齢者が寝たきりになる大きな原因は転倒による骨折です。高齢者が骨折を起こしやすい背景には加齢に伴う骨量の減少があります。しかし、骨量の減少は食事の工夫や運動で抑えることができます。いつまでも健やかな生活を送るために丈夫な […]
2021年3月1日 / 最終更新日時 : 2021年2月8日 AKIRA ヘルシーライフ 肌の健康にも嬉しい「さつまいもとニンジンのコロコロ炒め」 さつまいもとニンジンをサイコロ状に切って炒めました。さつまいもは食物繊維だけでなく、ビタミンCも豊富で、さつまいものビタミンCは加熱にも強いのが特徴です。ニンジンは抗酸化作用の強いβ-カロテンが豊富です。ビタミンCとβ- […]
