2つのたんぱく質で体を整える「白麻婆豆腐」

たんぱく質は、体のエネルギー源や体を作る材料になり、特に運動時には積極的に摂りたい栄養素。消化吸収が早い動物性たんぱく質とゆるやかな植物性たんぱく質の両方を摂ることが、体づくりに大切なことがわかっています。さっぱりした味付けなので誰でも食べやすいメニューです。お好みで唐辛子を加えても。

○調理時間：15分　○エネルギー：約240kcal

【材料】2人分

豆腐1丁

豚ひき肉：100g

ネギ：10cm

水：1/2カップ

片栗粉：大さじ1

塩：小さじ1/3

コショウ：少々

サラダ油：小さじ1

ゴマ油：少々

【作り方】

（1） 鍋に湯を沸かし、塩1つまみ（分量外）を入れて2～3cm角に切った豆腐を1分ほど茹でて水切りしておく。

（2） ネギはみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで炒め、香りが出てきたらひき肉を入れて塩をふり、パラパラになるまで炒める。

（3） 水を加え、水切りした豆腐も加え、沸騰したら大さじ2の水（分量外）で溶いた片栗粉を2～3回に分けて加え混ぜる。

（4） 最後にコショウをふり、香りづけにゴマ油を回しかける。あれば青ネギを散らす。