さつまいもとニンジンをサイコロ状に切って炒めました。さつまいもは食物繊維だけでなく、ビタミンCも豊富で、さつまいものビタミンCは加熱にも強いのが特徴です。ニンジンは抗酸化作用の強いβ-カロテンが豊富です。ビタミンCとβ- […]

亜麻仁油やエゴマ油に含まれるα-リノレン酸や、青魚に含まれるEPA・DHAはアレルギー症状を緩和する働きがあります。イワシの缶詰を使うと、手間のかかるつみれも比較的手軽に作れ、EPA・DHAもしっかり摂れます。また、レン […]

季節の白菜とリンゴを使ったサラダです。2種類のシャキシャキの食感がクセになります。白菜は約95％が水分ですが、ビタミンCが豊富で、カリウムやカルシウム、亜鉛などのミネラルや食物繊維も含んでいます。ビタミンCは風邪の予防や […]

寒い時期にうれしい煮込み料理を、小豆で作ってみましょう。小豆は食物繊維のほか、塩分の排泄を助けるカリウムが豊富です。小豆の茹で汁は昔からむくみによいといわれてきました。玉ネギとトマトのビタミン類も一緒に摂れます。 ○エネ […]

キャベツはビタミンC、Kが豊富。ビタミンCは風邪の予防や疲労回復、皮膚の健康にも大切な栄養素です。ビタミンKは骨に必要な栄養素です。また、胃酸の分泌抑制や胃粘膜の新陳代謝を促すビタミンU（キャベジン）も含まれています。 […]

皮をカリカリに焼いた鶏肉の上に、夏の香味野菜をたっぷりのせた、ボリュームがあるのにさっぱりした一品です。粉山椒のピリッとした辛みもアクセントになります。粉山椒はうなぎのかば焼きだけでなく、肉料理にも合うのでぜひお試しくだ […]

冬瓜は名前に反して、夏が旬の野菜で、90％以上が水分です。ビタミンCが豊富なので、夏風邪の予防やシミの予防にもおすすめです。また、塩分や余分な水分の排出を助け、むくみ予防に役立つとされるカリウムも豊富です。 ○エネルギー […]