中華まんの皮で作る花巻にピーナッツバターを巻き込みました。ほんのり甘く軽食にもおすすめ。まとめて作って、1つずつラップで包んで冷凍することもできます。薄力粉と強力粉を合わせて使うレシピが多いのですが、薄力粉だけでも作れるので、今回は薄力粉だけのレシピをご紹介します。
○調理時間:1時間半 ○エネルギー:約160kcal(1個)
【材料】6個分
薄力粉:200g
ドライイースト:小さじ1
砂糖:小さじ1
塩:1つまみ
ぬるま湯:1/2カップ
ピーナッツバター:大さじ2
打ち粉(薄力粉):少々
【作り方】
(1) 大きめのボウルに薄力粉、イースト、砂糖、塩を入れて手で全体を混ぜる。
(2) ぬるま湯を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜ、生地がまとまってきたらこねる。
(3) 生地が滑らかになるまでよくこね、滑らかになったら丸めて形を整えてボウルに入れてラップで覆い、約2倍の大きさに膨らむまで(40分~1時間、夏場は20分くらい)一次発酵させる。寒い時は暖かいところに置く。
(4) 生地を取り出し、打ち粉をした台の上にのせ、やさしく空気を抜いて、四角く伸ばす。
(5) ピーナツバターを塗って端から巻いて、6等分に切る。真ん中の部分を箸で押さえる。
(6) 生地より一回り大きく切ったクッキングペーパーにのせて15分ほど二次発酵させて、蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す。