薄力粉で手軽に「ピーナッツ花巻」

中華まんの皮で作る花巻にピーナッツバターを巻き込みました。ほんのり甘く軽食にもおすすめ。まとめて作って、1つずつラップで包んで冷凍することもできます。薄力粉と強力粉を合わせて使うレシピが多いのですが、薄力粉だけでも作れるので、今回は薄力粉だけのレシピをご紹介します。

○調理時間:1時間半  ○エネルギー:約160kcal(1個)

【材料】6個分

薄力粉:200g

ドライイースト:小さじ1

砂糖:小さじ1

塩:1つまみ

ぬるま湯:1/2カップ

ピーナッツバター:大さじ2

打ち粉(薄力粉):少々

【作り方】

(1) 大きめのボウルに薄力粉、イースト、砂糖、塩を入れて手で全体を混ぜる。

(2) ぬるま湯を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜ、生地がまとまってきたらこねる。

(3) 生地が滑らかになるまでよくこね、滑らかになったら丸めて形を整えてボウルに入れてラップで覆い、約2倍の大きさに膨らむまで(40分~1時間、夏場は20分くらい)一次発酵させる。寒い時は暖かいところに置く。

(4) 生地を取り出し、打ち粉をした台の上にのせ、やさしく空気を抜いて、四角く伸ばす。

(5) ピーナツバターを塗って端から巻いて、6等分に切る。真ん中の部分を箸で押さえる。

(6) 生地より一回り大きく切ったクッキングペーパーにのせて15分ほど二次発酵させて、蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す。