桃の缶詰を使った簡単なデザートです。桃に含まれるペクチンの力によって牛乳がとろとろになります。もちろん生の桃でも作れますが、まだ時期が早いので、手軽に缶詰で。缶詰は白桃でも黄桃でもお好みのもので。ほかにキウイなどでも同じ […]

イカは低脂肪で良質のアミノ酸を含む食品です。タウリンという生命維持に大切な成分も豊富に含まれています。また、量は多くないもののビタミンDを除くその他のビタミン類がほとんど含まれています。イカは炒めすぎると固くなってしまう […]

トマトの赤い色素はリコピンといわれる強い抗酸化作用がある成分。紫外線が強くなるこれからの季節には摂っておきたい成分の1つです。リコピンは、油に溶けやすい性質があるので、油を使った調理法によって吸収が高まります。厚揚げと鶏 […]

ごぼうの旬は秋から冬ですが、今の時期は若くてやわらかい新ごぼうが出回ります。ごぼうは水溶性と不溶性の食物繊維が豊富で、便秘の解消や腸内環境を整える効果が期待できます。新ごぼうは軟らかいので少し大きめに切って、歯応えも楽し […]

おかずとごはんが一体になったスープごはん。豆乳を加えることでスープにコクを加え、また、豆乳のたんぱく質も摂ることができます。鶏肉はそぎ切りにして火を通り易くすることで、より短時間で作ることができます。野菜はブロッコリーの […]

朝の体を目覚めさせるには、朝日を浴びることと朝ごはんを食べることが大切と言われています。スープは食欲のない時でも食べやすいので、朝ごはんにおすすめのメニューです。豚肉と豆もやしが入っているので、たんぱく質もしっかりレシピ […]

春野菜の新ジャガイモと春キャベツを使ったやさしい味の鮭のミルク煮です。牛乳で煮ることで鮭の臭みもとれ、全体がまろやかなやさしい味になります。カロリーが気になる人は牛乳の代わりにスキムミルクをお使いください。 ○エネルギー […]

いなり寿司を春色の3色に仕上げました。きれいな見た目だけでなく、ご飯と卵、菜の花で炭水化物、たんぱく質、ビタミンC、カロテンが摂取できます。お花見や行楽のお弁当にもおすすめです。春を見た目でも味でも楽しみましょう。 ○エ […]

わかめは低カロリーでミネラルが豊富な食材です。塩蔵わかめや乾燥わかめなどが一年中手に入りますが、3～5月は旬なので、生のわかめを楽しみましょう。旬のわかめは肉厚で、シャキシャキしたみずみずしい歯応えも魅力。加熱するときは […]