2021年9月13日 / 最終更新日時 : 2021年8月30日 AKIRA 健康情報 β-カロテンを効率よく「かぼちゃのバターしょうゆ」 かぼちゃはβ-カロテン、ビタミンC、E、カリウムが豊富な野菜です。特に皮の部分にこれらの栄養が豊富なのでぜひ皮ごと調理しましょう。かぼちゃが硬くて包丁で切りにくい場合は、電子レンジで軽く加熱してから切ると楽に切れます。 […]
2021年9月8日 / 最終更新日時 : 2021年9月8日 AKIRA 健康情報 押さえておこう、新型コロナワクチン接種の基本知識 新型コロナワクチンの接種が進められています。予防効果や副反応などをよく理解したうえで接種を受けることが大切です。また、接種後も注意すべきことがあります。新型コロナワクチンの基本情報を紹介します。※最新の情報は厚生労働省な […]
2021年9月6日 / 最終更新日時 : 2021年8月23日 AKIRA 健康情報 食物繊維豊富で整腸作用も「オクラのおひたし」 オクラの特有の粘りはペクチン、ガタクタン、アラバンといわれる水溶性食物繊維です。ペクチンには整腸作用やコレステロールを排泄する働きがあります。茹でたオクラにショウガをプラスしたさっぱりした味のおひたしです。夏が旬のオクラ […]
2021年8月30日 / 最終更新日時 : 2021年8月17日 AKIRA 健康情報 台湾屋台の味「葱油餅」 小麦粉をこねた生地にネギをたっぷり入れて焼く葱油餅（ツォンヨゥピン）。ちょっと小腹がすいたときや、ビールのつまみにもおすすめです。ネギと一緒に刻んだピーナツを入れてもおいしいのでぜひお試しください。食べるときはお好みで酢 […]
2021年8月23日 / 最終更新日時 : 2021年8月10日 AKIRA 健康情報 蒸してやわらか「スペアリブの香味蒸し」 スペアリブを中華風のタレに漬け込んで、あとは蒸すだけ。蒸すことで余分な脂は落ちて、肉はやわらかく仕上がります。豆鼓（トウチ）はなければ豆鼓醤、八角（スターアニス）はパウダーでも代用できます。豆鼓と八角の両方を揃えるのが大 […]
2021年8月16日 / 最終更新日時 : 2021年8月3日 AKIRA 健康情報 炊飯器で楽々栄養満点「雑穀入りサムゲタン風スープ」 サムゲタン（参鶏湯）は日本の鰻のように、夏バテ予防や夏の栄養補給として食べられる韓国料理です。丸ごとの鶏に漢方食材を加えて作りますが、今回は手羽元と香味野菜で作ります。もち米の代わりに雑穀を加えているので、夏に不足しがち […]
2021年8月9日 / 最終更新日時 : 2021年7月26日 AKIRA 健康情報 旬のピーマンをおいしく「青椒牛肉絲」野菜料理 夏が旬のピーマンはビタミンCやβ-カロテンが豊富な栄養価の高い野菜です。ピーマンのビタミンCは熱に強く、β-カロテンは油と一緒に摂ると吸収がよくなるので炒め物がおすすめ。青椒肉絲は豚肉が一般的で牛肉の場合には正確には青椒 […]
2021年8月2日 / 最終更新日時 : 2021年7月19日 AKIRA 健康情報 ビタミンBで夏バテ防止「豚肉の黒酢しょうが焼き」 おなじみのしょうが焼きに黒酢を使ってさっぱり仕上げました。夏バテが気になるこの季節は、糖質をエネルギーに変えるのに欠かせないビタミンB群をしっかり摂りましょう。ビタミンB群は、うなぎや豚肉に豊富に含まれており、ニンニクや […]
2021年7月26日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 AKIRA 健康情報 作り置きで冷たくおいしく「春雨サラダ」 夏になると食べたくなる春雨サラダ。水が出ないように作れば、冷蔵庫で3日程度保存ができます。春雨は緑豆春雨と馬鈴薯などから作られている春雨があります。加熱調理には緑豆、サラダなどには馬鈴薯の春雨が向くと言われていますが、サ […]
2021年7月19日 / 最終更新日時 : 2021年7月5日 AKIRA 健康情報 暑い日は薬味で食欲増進「豆腐サラダそうめん」 たっぷりのミョウガと豆腐を使ったサラダ風そうめんです。豆腐でボリューム感はありますが、さっぱり食べられます。暑くなって、食欲が落ちてきた時には、ミョウガやネギ、青じそなどの薬味を使って食欲を刺激しましょう。塩分が気になる […]
