コリコリの歯応え「タケノコと青ネギのみそ炒め」

コリコリの歯応えとさわやかな香りが魅力の春の味覚、タケノコ。うまみ成分のグルタミン酸、チロシン、アスパラギン酸などが含まれています。食物繊維が豊富で、満腹感を得やすいので過食の予防にもおすすめです。タケノコは鮮度が命なので、生の物はできるだけ早く茹でましょう。

○エネルギー：約70kcal
○調理時間：10分

材料（2人分）

タケノコ（水煮）：100g
青ネギ：100g
ちくわ：2本
みそ：小さじ2
砂糖：小さじ1
水：大さじ1
ゴマ油：小さじ1

作り方

（1）タケノコは5mm厚さに切り、青ネギとちくわは斜め切りにする。
（2）小さいボウルにみそ、砂糖、水を入れて溶いておく。
（3）フライパンにゴマ油を熱してタケノコ、青ネギ、ちくわを入れて炒める。
（4）青ネギがしんなりしてきたら火を弱めて（2）を回し入れてさっと炒める。