くたくたキャベツがおいしい「鶏肉とキャベツのバター煮込み」

キャベツはビタミンC、Kが豊富。ビタミンCは風邪の予防や疲労回復、皮膚の健康にも大切な栄養素です。ビタミンKは骨に必要な栄養素です。また、胃酸の分泌抑制や胃粘膜の新陳代謝を促すビタミンU（キャベジン）も含まれています。

○エネルギー：約330kcal
○調理時間：30分

材料（2人分）

鶏ムネ肉：200g
キャベツ：1/4個
玉ネギ：1/4個
オリーブ油：小さじ1
水：1カップ
白ワイン（または日本酒）：1/4カップ
バター：15g
顆粒スープの素：小さじ1
塩：少々
コショウ：少々

作り方

（1）鶏肉はフォークで数カ所刺してから6等分に切って塩、コショウする。キャベツは1cm幅にざく切り、玉ネギは7～8ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
（2）厚手の鍋にオリーブ油を入れ、鶏肉を皮目から入れて、両面焼き色がつくまで焼いて、一度取り出す。
（3）鶏肉を取り出した鍋にキャベツと玉ネギを入れて炒める。キャベツと玉ネギがしんなりしたら水、白ワイン、バター、スープの素を入れてひと混ぜし、鶏肉を戻して煮る。
（4）沸騰したら弱火にしてふたをして20分煮る。キャベツがくたくたに煮えたら出来上がり。