たんぱく質と野菜がとれる「和風タコライス」
複数の野菜とたんぱく質食品を使う栄養豊富なメニューです。一皿に盛り付けるので後片付けも楽です。ミートソースは材料を混ぜて電子レンジで調理することもできます。ミートソースは多めに作ってうどんやソーメンのトッピングにしたり、トルティーヤを用意してタコスパーティを楽しむのにもおすすめです。
○調理時間：約15分 ○エネルギー：約430kcal
【材料】2人分
＜和風ミートソース＞
豚赤身ひき肉：150g
トマト：1／2個
木綿豆腐：50g
ケチャップ：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
（好みで）カレー粉：少々
ごはん：茶碗2杯分
トマト：1個
レタス：1／4玉
大葉：4枚
トッピング用チーズ：20g
【作り方】
（1）ミートソースはフライパンにひき肉、皮ごとざく切りにしたトマト、豆腐、ケチャップ、しょうゆを入れて、全体をよく混ぜて加熱する。水分が飛ぶまで加熱し、最後に好みでカレー粉を加える。※電子レンジならふんわりラップをかけ、600Wで4～5分が目安。
（2）トッピング用のトマトは皮ごとサイコロに切る。レタス、大葉は適当な大きさに切る。
（3）皿にごはんを盛り、レタス、ミートソース、トマト、チーズ、大葉の順にのせる。好みでレモンを添えても。
※辛くしたい人はトウガラシやチリペッパーを加えて。
