ほろ苦い春の味を楽しむ「厚揚げと菜の花の煮物」

旬の菜の花を使った季節の味を楽しむ煮物です。厚揚げからこくが出るので、肉や魚が入っていなくても旨味のある煮物になります。菜の花は煮すぎると色が悪くなってしまうので、最後に加えてさっと煮ましょう。好みでからしを添えても。

○エネルギー：約100kcal
○調理時間：15分

材料（2人分）

厚揚げ：1/2枚
菜の花：1/2束
ニンジン：1/4本
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
塩：少々
水：1/2カップ

作り方

（1）厚揚げは縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
（2）ニンジンは薄切りにする。菜の花は半分に切る。
（3）鍋に水1/2カップと調味料を入れ、沸騰したら厚揚げとニンジンを入れて5分ほど煮る。
（4）菜の花を加えて2～3分、菜の花に火が通るまで煮たらできあがり。