カロテンで免疫力を高める「チキンのカラフルソテー」

ピーマンとパプリカを使ったカラフルなチキンソテーです。パプリカの甘酸っぱさが鶏肉とよく合います。ピーマンとパプリカはビタミンCに加え、カロテンも豊富。カロテンは油と一緒に摂ると吸収率が高まります。カロテンには免疫力を高める働きがあるので、おいしく摂って冬も元気にすごしましょう。

○エネルギー：約220kcal
○調理時間：10分

材料（2人分）

鶏肉：150g
ピーマン：1～2個
赤パプリカ：1/2個
黄パプリカ：1/2個
玉ネギ：1/4個
塩：1つまみ
コショウ：少々
サラダ油：大さじ1/2

作り方

（1）鶏肉は一口大に切る。
（2）ピーマンとパプリカは種を取って細切りにする。玉ネギは薄切りにする。
（3）フライパンに油を敷き、鶏肉を炒め、玉ネギも加えて炒める。
（4）玉ネギがしんなりしてきたらピーマンとパプリカを加えて、塩を振る。
（5）全体に火が通ったら最後にコショウを振る。