ピリ辛ねぎみそ味「ふろふき大根」

ふろふき大根のみそをピリ辛のねぎみそにしました。熱々の大根にみそをたっぷりのせてお召し上がりください。ごはんが進む、冬のおいしい味覚です。大根は先の方が辛みが強いので、ふろふき大根や煮物には甘みのある真ん中の部分がむいています。

○エネルギー：約70kcal
○調理時間：50分

材料（2人分）

大根：10cm
昆布：5cm
みそ：大さじ1
ねぎ：5cm
青唐辛子：1/2本
みりん：大さじ1
水：大さじ1

作り方

（1）大根は皮をむいて面取りをして十字に隠し包丁をしてから、大根がつかるくらいの水で、昆布も入れて煮る。竹串がすっと通るくらいやわらかくなるまで40分ほど弱火で煮る。
（2）大根を煮ている間にねぎみそを作る。耐熱容器にみそ、みりん、水、細かく切ったねぎと青唐辛子を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱する。
（3）一度取り出して全体を混ぜ、もう一度30秒レンジにかける。ゆるい場合はちょうどいいとろみになるまでさらに1~2回繰り返す。
（4）大根がやわらかくなったら器に取り、ねぎみそをかける。あればねぎの青い部分を切って飾る。