加熱すると、ほくほくおいしい「長芋の煮物」

栄養価が高く、古くから滋養強壮の野菜として使われてきた長芋。特にビタミンB1、ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富です。生で食べることが多い長芋ですが、煮るとほくほくして、生とは違うおいしさが楽しめます。長芋をとろろにして残っていたら、煮物にしてみませんか。

○調理時間：10分　○エネルギー：約150kcal

【材料】2人分

長芋：200g

油揚げ：1枚

だし汁：1／2カップ

しょうゆ：大さじ1

みりん：大さじ1

砂糖：小さじ1

【作り方】

（1） 長芋は皮をむいて縦半分に切ってから、1.5cm厚さに切る。

（2） 油揚げは食べやすい大きさに切る。

（3） 鍋に湯を沸かし、切った長芋と油揚げを入れて1～2分煮たら、湯を捨てて、だし汁、調味料を加えて7～8分煮る。水分が足りなければ途中で水を足す。