目の健康にタウリンとビタミンAを「タコとほうれん草のソテー」

疲れ目におすすめの栄養素は、角膜を保護する粘膜の成分となるビタミンAや疲労回復を助けるタウリンなど。ほうれん草はビタミンA、タコはタウリンが豊富です。また、ほうれん草は目の黄斑部に多く存在するルテインも含んでいます。ルテインは体内では作れないので、緑黄色野菜から摂る必要があります。

○エネルギー：約80kcal
○調理時間：10分

材料（2人分）

ゆでダコ：100g
ほうれん草：1/2把
ニンニク：1/2かけ
オリーブ油：大さじ1
トウガラシ：1/2本
塩：少々
コショウ少々

作り方

（1）タコは薄切りにする。
（2）ほうれん草は軽く茹でて4cm長さに切り、しっかり水気を切っておく。
（3）ニンニクはみじん切り、トウガラシは輪切りにしておく。
（4）フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて炒める。
（5）ニンニクから香りが出てきたら、タコ、ほうれん草、トウガラシを加えて炒め、塩、コショウで味付けする。