ニラはカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。血行を良くして体を温め、胃腸の働きを整える作用もあるので、代謝の弱い人にはおすすめの食材です。卵と炒めただけのシンプルな料理ですが、簡単でおいしく栄養も豊富です。
○調理時間：5分 ○エネルギー：約160kcal
【材料】2人分
ニラ：1束
卵 ：3個
塩：1つまみ
こしょう： 少々
鶏ガラスープの素：小さじ1
サラダ油：小さじ1
【作り方】
（1） ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、コショウ、鶏ガラスープの素も加え混ぜる。
（2） ニラは4cm幅に切って（1）に入れる。
（3） 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、（2）の卵液を流し入れ、卵が少し固まってくるまでそのままにしておく。
（4） 卵が固まり始めたらサッと混ぜてできあがり。
