ニラに含まれる栄養素で注目すべきは辛味成分のアリシンです。アリシンには強い殺菌効果と抗酸化作用があり、また、ビタミンB1と結びつき、糖質をエネルギーに変えることで、疲労回復を助けるといわれています。塩だけの味付けですが、ニラの旨味が味わえ、簡単に作れる炒め物です。
○調理時間：10分 ○エネルギー：約40kcal
【材料】2人分
ニラ：1束
ピーマン：2個
塩：少々
サラダ油：小さじ1
【作り方】
（1） ニラは洗って4cm長さに切る。
（2） ピーマンは種を取って細切りにする。
（3） フライパンに油をしいてニラとピーマンを入れて強火で炒める。
（4） 塩を軽く振ってできあがり。
