おからと小倉あんで作った食物繊維たっぷりのカロリー控えめのスコーンです。おからは食物繊維のほか、カルシウム、たんぱく質も摂取できます。冷凍保存もできます。食べるときはレンジで解凍してから、オーブントースターで少し焼くとおいしくお召し上がりいただけます。
○調理時間：35分 ○エネルギー：約120kcal（1個）
【材料】（5個分）
小倉あん：100ｇ
バター：30ｇ
おから：120g
牛乳：適宜
【作り方】
（1） ボウルにバターを入れてゴムべらでなめらかにし、クリーム状になったら小倉あんとおからを加えてよく混ぜる。
（2） 生地がまとまってきたら取り出し、2cm厚さにして直径5cmくらいのコップなどで丸く抜く。生地がまとまらない場合は牛乳を大さじ1～2加え混ぜる。
（3） 180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
