良質のたんぱく質で免疫機能を強化「食物繊維たっぷり肉豆腐」

9月はアレルゲンのひとつであるハウスダストが、夏に増殖したダニのフンや死がいなどによって増える時期です。アレルギーを起こしにくくするために、良質のたんぱく質を摂って免疫機能を整えましょう。食物繊維も腸内環境を整え、免疫機能を高めることにつながるので、きのこや野菜も一緒に摂りましょう。

○エネルギー：約260kcal
○調理時間：15分

材料（2人分）

木綿豆腐：1丁
牛こま切れ肉：100g
ネギ：15cm
ごぼう：10cm
ニンジン：5cm
エノキダケ：1/4束
水：1カップ
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1/2

作り方

（1）ネギとごぼうは薄く斜め切り、ニンジンは薄切り、エノキダケは5cmに切る。
（2）厚手の鍋で牛肉を炒め、牛肉から油が出てきたら（1）を加えてよく炒める。
（3）水と調味料を加えて5分ほど煮たら4～6等分した豆腐を入れ、沸騰したら弱火で5分煮る。