調味料で手軽に作る「即席ザワークラウト」

ザワークラウトは本来、キャベツを1週間ほど塩で漬けて発酵させて作りますが、酢とハチミツで調味するレシピをご紹介します。本格的に作りたい方は、密閉できる容器を熱湯で殺菌して、キャベツに対して約2％の塩で漬け込んで、十分に発酵させてから調理してください。

○調理時間：30分　○エネルギー：約140kcal

【材料】2人分

キャベツ：1/8玉

塩：小さじ1/2

酢：大さじ1

ハチミツ：小さじ1

カレー粉：少々

クミンシード（あれば）：少々

顆粒コンソメ：小さじ1/2

ソーセージ：4本

【作り方】

（1） キャベツは千切りにして塩を振って軽くもんで、水が出てきたら絞り、一度水で洗い流し、しっかり水気を絞る。

（2） （1）を鍋またはフライパンに入れ、酢、ハチミツ、コンソメ、カレー粉、あればクミンシードも加えて軽く炒める。

（3） 水分がなくなったら皿に取る。

（4） 焼いたソーセージを添える。ソーセージはキャベツと一緒に煮込んでもよい。