2023年2月13日 / 最終更新日時 : 2023年1月30日 AKIRA ヘルシーライフ セリの爽やかな香りを楽しむ「セリの煮びたし」 春の七草にも使われるセリはシャキシャキした歯ごたえと、爽やかな香りが特徴です。香り成分のオイゲノールには、鎮静効果が、ピラジンと呼ばれる成分は血液の凝固を防いで血栓を予防したり、肝機能の健康に役立つといわれています。ビタ […]
2023年2月6日 / 最終更新日時 : 2023年1月23日 AKIRA ヘルシーライフ フライパンで作るホットサンド「卵チーズホットサンド」 ホットサンドメーカーがなくてもフライパンで作れるホットサンドです。1人分(食パン1枚分)の時はパンを折って作りますが、2人分の時は(3)のチーズをのせた後に、もう1枚のパンをのせます。パンを焼くときにお好みでバターを使う […]
2023年1月30日 / 最終更新日時 : 2023年1月30日 AKIRA ヘルシーライフ コチュジャンでピリ辛「厚揚げとキャベツのみそ炒め」 厚揚げとキャベツのみそ炒めにコチュジャンをプラスしてピリ辛味にしました。厚揚げは炒める前に熱湯で茹でて油抜きすることで、余分な油がとれてさっぱりするだけでなく、やわらかく仕上がります。辛いのが苦手な方はコチュジャンを入れ […]
2023年1月16日 / 最終更新日時 : 2023年1月11日 AKIRA ヘルシーライフ 柚子の香りが広がる「柚子大根」 シャキシャキの歯応えとこの季節ならではの柚子の香りが存分に楽しめる柚子大根。漬け込んで1時間ほどで食べられるようになりますが、1日漬けるとしっかり味が馴染みます。箸休めにもおすすめです。冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので多 […]
2023年1月9日 / 最終更新日時 : 2023年1月4日 AKIRA ヘルシーライフ やわらかくて旨味と甘みたっぷり「鶏肉と大根のことこと煮」 材料を切って煮込むだけの簡単な煮物です。時間をかけて煮込むことで鶏肉のだしとネギの旨味と甘みが大根に浸み込み、鶏肉も大根もやわらかく仕上がります。鶏肉は骨付きの方がだしがしっかり出ておいしく仕上がるので手羽元がおすすめで […]
2023年1月2日 / 最終更新日時 : 2022年12月27日 AKIRA ヘルシーライフ ゴマの香りが香ばしい常備菜「たたきごぼう」 ごぼうをたたいてやわらかく食べやすくした、たたきごぼう。常備菜としても重宝しますが、ごぼうは地中に長くしっかり根をはるので、縁起の良い食べ物としてお節料理にも使われます。栄養面では不溶性と水溶性の食物繊維の両方に加え、カ […]
2022年12月26日 / 最終更新日時 : 2022年12月12日 AKIRA ヘルシーライフ 漬けてしっとりやわらか「牛肉のマスタードソテー」 マスタードに肉を漬け込むことで風味が付くだけでなく、マスタードに使われている酢の力によって肉がやわらかくなります。漬けておくだけでおいしくやわらかくなり、あとは焼くだけの簡単料理。つけ合わせの野菜は他にニンジンやジャガイ […]
2022年12月19日 / 最終更新日時 : 2022年12月6日 AKIRA ヘルシーライフ 体ぽかぽか「甘みと旨味の冬野菜カレー」 いつもの具材を旬の野菜に変えて作る冬カレー。冬野菜ならではの甘みと旨味があって、栄養も満点です。れんこんやかぶなどに多く含まれるビタミンCや、ショウガやれんこんに含まれるポリフェノールは水溶性で煮汁に溶け出すので、スープ […]
2022年12月12日 / 最終更新日時 : 2022年11月29日 AKIRA ヘルシーライフ 季節の野菜を楽しむ「小松菜のからし和え」 β-カロテン、カルシウム、鉄、葉酸、ビタミンKなどが豊富な小松菜。特にカルシウムの含有量は野菜の中ではずば抜けています。冷蔵庫にある野菜やきのこと組み合わせてお好みのからし和えをお楽しみください。 ○調理時間:10分 ○ […]
2022年12月5日 / 最終更新日時 : 2022年11月21日 AKIRA ヘルシーライフ 体が温まるやさしい甘さ「さつまいもと甘酒のお汁粉」 さつまいもを使った手軽なお汁粉です。甘酒を加えてコクを出しました。さつまいもはお汁粉用に皮を厚めにむいて使うので、皮は味噌汁やスープの具にしたり、千切りにしてきんぴらにするなど無駄なく使いましょう。 ○調理時間:30分 […]